Heinde en Verre – Pure chocolade

Ingrediënten:

Heinde en Verre | Dutch Original – Dark – 71%

• Cacao en cacaoboter 71%
• Nederlandse bietsuiker

Smaaktonen:

Heinde en Verre | Pure chocolade, de makers zeggen zelf het volgende over de Dutch Original Dark. ‘Een mix van noten, bloemen en kruiden. De textuur is zeer aangenaam, de ‘afdronk’ is lang met een chocoladeachtige smaak en een vleugje koffie.’

Achtergrondinformatie:

Deze harmonieuze mix cacao komt voort uit biologisch gecertificeerde bonen uit, de Dominicaanse Republiek, Peru en Indonesië.
De bonen worden rechtstreeks bij de boer ingekocht via het direct trade principe. Op deze manier krijgt de boer een eerlijke prijs voor een goed product.
De Dutch Original Blend bestaat uit drie single origins: Öko Caribe uit de Dominicaanse Republiek, Peruaanse cacao uit de Amazonas-regio en Balinese cacao uit de Jembrana-regio.

Drie cacao origines

Öko Caribe is afkomstig van 165 boeren in het hart van de provincie Duarte in de Dominicaanse Republiek. Deze bekroonde cacao staat bekend om zijn constante kwaliteit. De cacaoboeren van deze cooperatie krijgen continu landbouwopleidingen om ze zichzelf blijven ontwikkelen.
Deze cacao kenmerkt zich door aardse, koffie- en roodfruittonen.
De Peruaanse cacao wordt verbouwd door Norandino-boeren uit de Amazonas-regio. De missie van de boerencoöperatie is, het verbeteren van het levensonderhoud en de sociale en ecologische verantwoordelijkheid van alle leden.
Deze cacao geeft een aangename indruk van rood fruit, stevige cacao en kruiden.
De Balinese cacao wordt verbouwd door de 230 Kerta Semaya Samaniya Farmers (KSS) in de Jembrana-regio van het eiland. Dit stuk van het eiland is beroemd om zijn vulkanische vruchtbare bodems. In 2011 slaagde KSS erin om hier de eerste biologische cacao in Zuidoost-Azië te verbouwen.
Deze cacao staat bekend om bloemige, milde chocolade en kruidige tonen.

Meer over deze chocolademaker:

Wil je meer weten over Heinde en Verre, de makers van deze Dutch Original Dark? Lees het uitgebreide blog dat wij over hen hebben geschreven.