Definite – Chocolade met kokosmelk

Ingrediënten:

Definite Chocolate | Kokosmelk, 60%

• Cacaobonen
• Rietsuiker
• Cacaoboter
• Kokosmelk

Smaaktonen:

Definite Chocolate | Chocolade met kokosmelk, de makers van deze vegan coconut mylkchocolade, zeggen het volgende over deze chocolade. ‘De smaaktonen die terugkomen in deze chocolade zijn te typeren als gedroogd fruit.’

Achtergrondinformatie:

Definite Chocolate is een mirco batch bean-to-bar craft chocolademaker uit de Dominicaanse Republiek. Ze kopen al hun biologische cacao rechtstreeks in bij lokale producenten. Dit zorgt ervoor dat ze met alleen de hoogste kwaliteit cacaobonen werken en daarnaast direct contact hebben en onderhouden met de cacaoboeren.
Voor de verschillende repen chocolade wordt cacao gebruikt uit verschillende regio’s van de Dominicaanse Republiek. Hierdoor kun je als chocoladeliefhebber een reis door de Dominicaanse Republiek maken door van deze bijzonder single origin chocolade te genieten.
Definite Chocolate zelf is niet BIO-gecertificeerd, omdat dat gewoonweg te duur is voor deze kleine producent.

Origine cacao

De cacao die voor deze reep vegan melkchocolade wordt gebruikt is afkomstig van Las Berenjenas. Deze boerderij is van de familie Valdez en ligt in Castillo in de provincie Duarte, wat weer in het centraal-noorden van de Dominicaanse Republiek ligt.
Deze boerderij is sinds 1963 in bezit van de familie Valdez en hier staan ongeveer 22000 cacaobomen, dit zijn voornamelijk Trinitario-bomen. Sinds 2002 is deze cacaoboerderij biologisch gecertificeerd.

Meer over deze chocolademaker:

Wil je meer weten over Definite Chocolate, de makers van deze chocolade? Lees dan het uitgebreide blog dat wij over hen hebben geschreven.