Soklet | Pure chocolade met munt en nibs

Ingrediënten:

Soklet | Pure chocolade met munt en nibs 60% bevat de volgende ingrediënten:

• Biologische cacaobonen
• Biologische cacaoboter
• Biologisch rietsuiker
• Geroosterde biologische nibs
• Natuurlijk pepermuntextract

Smaaktonen:

Soklet, de makers van deze pure chocolade met munt en nibs, beschrijven deze pure chocola als volgt. ‘Verfrissende pepermunt en knapperige geroosterde cacaonibs gecombineerd met onze halfzoete donkere chocolade maken deze chocoladereep tot een smaakbom.’

Achtergrondinformatie:

In Tamil Nadu, het zuidoosten van India, bevindt zich de Regal-plantage die eigendom is van de twee zwagers Karthikeyan Palasisamy en Harish Manoj Kumar en hun echtgenotes. De familie Kumar teelt al meer dan tien jaar cacao en in 2015 zijn zij begonnen met het maken van chocolade van hun eigen cacaobonen.
Soklet is het chocolademerk van Regal en staat bekend als de eerste en enige tree-to-bar chocolade van India. De plantage ligt aan de voet van de Anamalai-heuvels, in de buurt van het Indira Gandhi-natuurreservaat.

Origine cacao

De cacao van Soklet wordt geteeld als onderbeplanting op een plantage waar ook kokosnoot, nootmuskaat, peper en banaan wordt verbouwd. Hierdoor ontstaat een mengeling van onderling afhankelijke fauna die bijdraagt aan de smaaknuances van de cacaobonen. Dit principe van teelt is de hoeksteen van permacultuur.  De plantage is vrij van pesticiden en wordt beheerd volgens de principes van aquacultuur en permacultuur, waardoor de bomen de beste voeding krijgen om heerlijk smakende cacao te produceren! Elk jaar worden de beste bomen op de plantage geselecteerd, om hiermee verder te telen om zo aan de groeiende vraag naar cacaobonen van de Regal-plantage te voldoen.
Single estate cacao maakt het mogelijk om een betere controle over de kwaliteit van de cacaobonen te hebben. Omdat de bron bekend is, kunnen boeren en producenten specifieke agronomische praktijken implementeren en zorgvuldige oogst- en fermentatieprocessen volgen om de kwaliteit te waarborgen. Dit resulteert vaak in een hogere kwaliteit cacao met minder variabiliteit.

Meer over deze chocolademaker:

Wil je meer te weten komen over Soklet, de producten van deze pure chocolade met munt en nibs? Lees dan ons uitgebreide blog over hen.